Как -то посмотрела по телевизору как маститый шеф повар готовит цветную капусту…Много действий, много сыра…и капусточка у него получилась «живая» под сырной шапкой.
А мы в Ташкенте так готовим:
Разделяем капусту на соцветия-кусочки, опускаем в кипящую воду на пять минут, затем откидываем на сито и готовим кляр.
Несколько яиц, немного молока или сливок, столовая ложка муки, соль по вкусу, всё взбиваем(я это делаю в блендере, так быстрее).
В казане или глубокой сковородке нагреваем растительное масло. Окунаем кусочки отваренной капусты в кляр и обжариваем на масле.
