Сиабский рынок в Самарканде зимой.

Существует легенда, согласно которой бухарский эмир, отведав однажды удивительно вкусных самаркандских лепешек, приказал доставить к себе лучшего в Самарканде хлебопека и велел ему испечь такие же лепешки у себя в Бухаре. Хлебопек исполнил приказание, но вкус готовых лепешек получился отличным от самаркандского. Рассерженный эмир призвал хлебопека к ответу. В свое оправдание тот сказал: «Здесь нет самаркандского воздуха». Роль воздуха здесь, конечно, преувеличена, но зерно истины, безусловно, присутствует. Помимо умелого соблюдения уникальной традиционной технологии производства узбекских лепешек, мастерство пекаря также зависит от места, в котором он работает, от того, насколько хорошо он может со временем приспособиться к местной воде, муке, климату, собственной печи.

любимое лакомство -парварда(мука,сахар)

азиатский сахар,нават.

азиатский сахар,нават.

С ним пьют чай.Нават делают из сахара. Сахар размешивают в кипятке и потом проводят кристаллизацию на нитке выпариванием ! Чем темнее нават тем считается качественнее.

в мешке миндаль в сахаре

Жёлтая морковь-одна из основ плова.

любимое лакомство -парварда(мука,сахар)

Сорт такой... "Кампыр"... "Старуха" в переводе. Видимо, из-за сморщенности